【恵比寿の名店　賛否両論・笠原将弘監修のこだわりドレッシング】 四季折々の素材を用いた料理をコースで提供している賛否両論では、野菜や様々な素材をすり流しにして作る椀物などのメニューが人気です。 その手法を活かし、ご家庭でも使いやすいドレッシングタイプのソースに仕上げました。 サラダはもちろん、甘みと酸味がきいているので魚介や肉のソテーにもぴったり。 お刺身や冷しゃぶ、冷ややっこにもどうぞ。常識の枠にとらわれない笠原氏だからこそ作ることのできた、様々な素材に合う和と洋が融合した新しいドレッシングです。 【和食の基本“だし”が決め手】 北海道産昆布と、3種の削り節でとった濃いめのだしがベース。 素材の味をしっかり引き立てるために、だしをしっかりきかせました。 【国産野菜とこだわりの原料】 野菜はトマト、たまねぎ、にんじん、大根を使用。 お子様からご年配の方まで美味しくお召し上がり頂きたいので、全て国産の野菜を使用するのが笠原氏のこだわり。 野菜は全てなめらかなペースト状にすることで口当たりよく、まろやかに仕上げました。 トマトやりんご酢など酸味のある素材を用い、濃厚でありながらも後味はすっきり。 黒胡椒をきかせて和洋どんな料理にも合うようにしています。 ●原材料 食用植物油脂（菜種油）(国内製造)、しょうゆ、トマト、玉ねぎ、人参、大根、醸造酢（りんご酢）、醸造酢、砂糖、黒胡椒、混合削り節（かつおのふし、さばのふし、そうだかつおのふし）、昆布、酵母エキス/増粘多糖類（一部に小麦、大豆、さば、りんごを含む） ●内容量 150ml ●賞味期間 製造から180日 ●保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください ※開封後は必ず冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。 ●栄養成分（100gあたり）： エネルギー:211kcal、たんぱく質:1.4g、脂質:20.5g、炭水化物:5.2g、食塩相当量:2.44g